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海鮮(魚介)類を使った料理
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5,800円(税込6,264円)
伝統的な方法で丹念に加工されたヨシキリザメの原(げん)ビレを使用。通常はカッ トする尾ビレの先端まで付けたまま、とろりとした醤油味の煮込みにしました。おもてなし料理や丼、ラーメンに。
2,000円(税込2,160円)
まろやかなピリ辛ソースの隠し味は、蒸した餅米に麹を加え、低温発酵させて造る自家製の酒醸(チューニャン)。ソースをたっぷりまとった大海老のプリプリした食感とボリュームは食べごたえ充分です。
4,200円(税込4,536円)
ソースの仕上げには、ねぎ油・ごま油に、海老の殻や味噌を使った海老油、自家製ラー油も使い、香り豊かなピリ辛風味に。中国料理の定番も「馥香」らしい本格派の味わいです。プリプリの海老は食べやすいサイズ。
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